Denominación de Origen Málaga

Este vino se elabora a partir de uvas de la variedad Pedro Ximén, cuyos mostos fermentan totalmente, encabezando posteriormente el vino resultante hasta 18% vol. con alcohol vínico. La crianza de este vino se lleva a cabo de forma oxidativa mediante el envejecimiento en botas centenarias de roble americano de 500 litros. Tiene un envejecimiento medio de 20 años. Pedro Ximen comes from Malaga Mountains area. Decomposing slate is the type of soil in this area, where the plants grow and the grapes mature to get an extraordinary quality fruit. It is a mountainous region with impressive rugged hills on soils covered with decomposing shale. The climate is warm and dry. Aged 20 years old in very old American oak barrels.