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Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

JEREZ-XERES-SHERRY Y MANZANILLA DE SANLUCAR DE BARRAMEDA
MANZANILLA

manzanilla solear

Bodega
bodegas barbadillo sl
Descripción del producto
Denominación de Origen: D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda Tipo de Vino: Manzanilla Variedad de uva: Palomino Fina 100% CARACTERÍSTICAS ANÁLITICAS Grado Alcohólico: 15.0 % vol. Acidez total: 3.5 ± 0.5 g/l ácido tartárico pH: 3.1 ± 0.1 Azúcar residual: Menos de 2 g/l - 0 g/l; o “Trace levels only” Sulfuroso total: menos de 50 mg/l Alérgenos: Sulfitos VIÑEDOS Y VENDIMIA Viñedo: Viñedos de Gibalbin y Sta Lucía en Jerez Superior Nº de Hectáreas: 500 Hectáreas Edad: 30 años Rendimiento: 9.500 Kilos/Hectárea Tipo de suelo específico: Albariza Poda: Poda doble cordón Microclima específico: Viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración Tipo de Vendimia: Manual a granel Fecha de inicio: Habitualmente a mediados de agosto Duración: 17 días VINIFICACIÓN Depósitos: Acero inoxidable 400.000 litros Temperatura: 18º Tiempo: 10 días Levadura: Autóctona y seleccionada por la bodega CRIANZA Y ELABORACIÓN Tipo de crianza: Biológica Sistema: Criaderas y Solera Tiempo de crianza: 6 años Ubicación de las bodegas: Sanlucar de Barrameda NOTA DE CATA VISTA: Muy limpio, color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso. NARIZ: En nariz franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor, con toques salinos y yodados. BOCA: Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con sabor muy persistente. MARIDAJE Y CONSUMO Su color amarillo pálido y su aroma fragante la convierten en perfecto acompañante de tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, marisco o salmón. Si prefiere una combinación sorprendente, pruébelo con comida japonesa como sushi ó platos exóticos subidos de especias, ya que, por su baja acidez y por su ligera salinidad, es un vino que restablece el equilibrio en boca.
País de origen
España
Tipo de vino
MANZANILLA
Tipo de uva
PALOMINO
Porcentaje de alcohol
15,0º%
Ubicación de puesto

Stand en Palacio - Planta Baja

Excmo. Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda

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