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España / Exihibitors / SANLUCAR DE BARRAMEDA

Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

JEREZ-XERES-SHERRY Y MANZANILLA DE SANLUCAR DE BARRAMEDA
MANZANILLA

manzanilla solear rama - saca de invierno

Bodega
Bodegas Barbadillo SL
Descripción del producto
DATOS BÁSICOS Denominación de Origen: D.O. Jerez-Xéres-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda Variedad de uva: Palomino Fina 100% Tipo de Vino: Manzanilla Pasada en Rama CARACTERÍSTICAS ANÁLITICAS Grado Alcohólico: 15.0 % vol. Acidez total: 3.5 ± 0.5 g/l ácido tartárico pH: 3.1 ± 0.1 Sulfuroso total: menos de 50 mg/l Alérgenos: Sulfitos VIÑEDOS Y VENDIMIA Viñedo: Viñedos de Gibalbin y Sta Lucía en Jerez Superior Nº de Hectáreas: 500 Hectáreas Edad: 30 años Rendimiento: 9.500 Kilos/Hectárea Tipo de suelo específico: Albariza Tipo de Vendimia: Manual CRIANZA Y ELABORACIÓN Tipo de crianza: Biológica Sistema: Criaderas y Solera Tiempo de crianza: Promedio de 8 años Bodegas: 550 botas en dos clases, en la bodega El Potro. La segunda clase se repone con Solear que ya lleva 6 años de crianza. De cada saca se escogen 15 botas para sacar 1.500 litros en cada saca Fecha de la saca: 011/12/2017 Fecha de embotellado: 15/12/2017 Proceso de elaboración: La Manzanilla En Rama Solear de Bodegas Barbadillo es el resultado de la paciencia al final del proceso de la crianza biológica. Después de criar durante 6 años la insignia de la casa: Manzanilla Solear, continuamos con el proceso de criaderas y soleras. Para esta etapa, seleccionamos las botas que descansan desde tiempo antiguo en la bodega El Potro, en pleno corazón del entramado bodeguero sanluqueño. En este espacio, la manzanilla continuará con su crianza durante dos años más. En este tiempo, el agotamiento de nutrientes y la extenuación de la crianza biológica en general, serán protagonistas. La manzanilla Solear se convierte en Manzanilla Solear Pasada En Rama a base de paciencia. La Manzanilla Solear Pasada En rama está presente en el panorama del Marco de Jerez desde 1999, año en el que Bodegas Barbadillo apostó por el embotellado de un vino “directamente de la bota a la botella”. De esta forma se recuperaba la mejor de las tradiciones de Sanlúcar de Barrameda: La crianza biológica de largo recorrido. La propuesta trimestral y coincidente con el inicio de cada estación es una aportación más de Bodegas Barbadillo en la búsqueda de la excelencia en el ámbito de la crianza biológica. Durante estos diecisiete años hemos asistido a la presentación de más de 70 propuestas, cada una única, cada una inimitable. Las condiciones de crianza en los tres meses inmediatamente anteriores a la saca, marcan cada propuesta hasta convertirla en un descubrimiento que se repite cuatro veces al año. Las clases de El Potro tienen dos objetivos fundamentales. Uno de ellos es inmediato: ofrecer las sacas trimestrales de Manzanilla Solear Pasada En Rama. El otro es erigirse en antesala de las criaderas de Amontillado Príncipe. Aguilucho Lagunero De alas acodadas y esbelta figura, el Aguilucho Lagunero es una ave rapaz natural de lagos y charcas, como su propio nombre indica. Esta es una de las rapaces que mayor peligro de extinción sufre, debido principalmente a la contaminación. CONSERVACIÓN * Guardar en sitio fresco * Temperatura aconsejable de conservación, entre 15º y 18º, sin variaciones sensibles * Evitar almacenar junto a sustancias de olor intenso y desagradable * Los ruidos, la luz y altas temperaturas son enemigos del vino * Colocar las botellas en posición vertical
País de origen
España
Tipo de vino
MANZANILLA
Tipo de uva
PALOMINO
Porcentaje de alcohol
15,0º%
Ubicación de puesto

Stand en Palacio - Planta Baja

Excmo. Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda

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