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España / Exihibitors / Sant Sadurni d'Anoia

Gramona

PENEDÉS
VINO DULCE NATURAL

Gramona Gra a Gra Pinot Noir

Bodega
Gramona
Descripción del producto
Uvas procedentes de Mas Escorpí, propiedad familiar a 350 m de altura. Cultivada desde 1984.En el momento de la vendimia, la uva alcanza los 24 grados de alcohol probable con una sanidad perfecta. Se vendimian dos tercios del viñedo en cajas de 20 kg y se llevan a la criocámara durante 36 horas con el objetivo de bajar la temperatura a 0ºC. Procedemos al despalillado eligiendo grano a grano en la mesa de selección. Estos son llevados a un depósito de madera donde se realiza una maceración prefermentativa (5ºC) durante 10 días. Se hacen bazuqueos cada 12 horas para extraer un color intenso. Cuando empieza a “chispear”, se descuba inmediatamente. Ese mismo día se vendimia el tercio de uva que permanecía en el viñedo, el Pinot Noir sobremadurado que ha pasificado. Este es añadido al mosto que empieza la fermentación a 13ºC. La fermentación dura casi 6 semanas hasta que se para de forma natural con 150 g/l de azúcar y 13% vol. Finalmente, para terminar de redondear, se realiza la crianza en barricas de roble francés durante 7 meses. El resultado es un vino expresivo y con carácter. En nariz tiene notas frutales, – frambuesa, fresas, cerezas en licor- , con recuerdo floral y de hierbas mediterráneas. En boca tiene una entrada golosa, buen peso de fruta y estructura tánica fundente. Seduce con su paso envolvente. Buena acidez que aporta plenitud y frescor.
País de origen
España
Tipo de vino
VINO DULCE NATURAL
Tipo de uva
Otro
Porcentaje de alcohol
12%
Ubicación de puesto

Stand en Palacio - 1ª Planta