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España / Exihibitors / OVIEDO

Llagares Valveran

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SIDRA DE HIELO

SIDRA DE HIELO VALVERÁN 20 MANZANAS

Bodega
LLAGARES VALVERÁN
Descripción del producto
La sidra de hielo made in Asturias. Para la elaboración de cada botella de esta sidra se necesitan 20 manzanas seleccionadas en nuestra plantación de El Rebollal (Asturias). Se elaboran cada año no más de 13.500 botellas de 37,5 CL. Las manzanas son escogidas a mano, recogidas en cajas, lavadas y examinadas por segunda vez en mesa de selección. Una vez seleccionadas, se trituran y se prensan, y el mosto obtenido se decanta en depósitos de acero inoxidable mediante aplicación de frío. Una vez clarificado se procede a su congelación, recreando en el llagar los efectos de las heladas, y concentrando de esta manera los azúcares de la manzana de forma natural . Tras un proceso lento de separación del hielo y el mosto, la esencia obtenida fermenta durante 10meses a una temperatura de 10 ºC. Esta sidra madura lentamente en barricas bordelesas (225L) de roble francés (80%) y americano (20%), en nuestra bodega subterránea, a temperatura constante y en ausencia de luz, ruido y vibraciones, hasta el momento del embotellado, donde se produce una filtración para su estabilización. La sidra embotellada se afina en bodega (crianza reductora), hasta el momento de su comercialización, determinado mediante cata.
País de origen
España
Tipo de vino
SIDRA DE HIELO
Tipo de uva
Otro
Porcentaje de alcohol
10%
Ubicación de puesto

Stand en Jardines del Molino

Pomaradas y Llagares de Sariego S.L.

Productos expuestos